Küçükkuyu bölgesinde yer alan binlerce ağacın hasatından toplanan zeytinlerden elde edilmektedir. Adatepe, Ayvacık yöreleri ve Kaz Dağı'nın dik yamaçlarında yer alan ağaçlarda oluşan zeytin meyveleri, birbirini izleyen zeytin üretim basamakları, uyulması zorunlu ECOCERT denetimi altında takip edilerek, organik tarım ilkelerine uygun işlenmektedir. Zeytinin ağaçtan toplanmasından başlayarak , soğuk sıkım işleminin yapılması ve ısı kontrollü paslanmaz çelik tanklarda depolanması titizlikle kontrollü olarak gerçekleştirilmektedir. Serbest yağ asidi içeriği düşük ve flavonoid açısından zengin ürün elde etmedeki başarı bu işleyiş mekanizmasının titizlikle uygulanmasının kesin sonucudur.
ECOCERT SA (TR-OT-003)
Certificate No: 1861TR0500z1e