Genişçe bir tavada, soğanı bir miktar zeytinyağıyla 2 dakika boyunca kavurun; sarımsağı ekleyin ve bir dakika kadar daha kavurmaya devam edin. Mercimekleri ekleyin, sebze/tavuk suyunu dökün ve defne yaprağını ilave edin. Tuz, karabiber ve toz kişnişle çeşnilendirin. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp bir 20 dakika kadar daha mercimekler yumuşayıncaya kadar pişirin.
Bu arada deniz taraklarını da pişirin. Bunu yapmak için, büyük bir kızartma tavasını, hiç yağ eklemeden yüksek ateşte ısıtın. Deniz taraklarını bir peçete yardımıyla kurulayın. Tava iyice kızdığında, tarakların iki yanına da hafifçe zeytinyağı sürün, tuzla ve taze çekilmiş karabiberle çeşnilendirin.
Tarakları tavaya koyun ve hiç hareket ettirmeden yaklaşık 2 dakika boyunca pişirin; alt kısmı koyu kahverengi bir renk alacaktır. Sonra, küçük bir ıspatula yardımıyla tarakları çevirin. Diğer kısmını bir dakikadan fazla pişirmeyin. Dışı altın rengi ve karamelize olan, içi ise yumuşak ve hafifçe pişmiş olan taraklar elde etmelisiniz. Bu yemeği doğru şekilde yapabilmeniz için tavanızın gerçekten çok sıcak olması gerekir.
Mercimekler piştiğinde, defne yaprağını içinden çıkarıp mercimekleri püre haline getirin. Bir kaşık yardımıyla kaselere koyun, üzerine deniz taraklarını sıralayıp doğranmış kişnişle süsleyerek servis edin.
Afiyet olsun!