Son Gezdiğiniz Ürünler:
Alışveriş Sepetim (boş)

Sotelenmiş Deniz Taraklı Kırmızı Mercimek Çorbası


YEMEK TARİFİ

Bu tarif 18711 kere listelenmiştir.
Porsiyon: 4 kişilik
Hazırlanışı: 15 dakika
Pişirme: 30 dakika
Seviye: Orta

İçindekiler:

1 adet orta boy soğan (doğranmış)
2 diş sarımsak (dövülmüş)
320 gr yıkanmış kırmızı mercimek
1 adet defne yaprağı
1,2 litre (5 su bardağı) sebze/tavuk suyu
½ çay kaşığı toz kişniş
Tuz ve karabiber
2 yemek kaşığı zeytinyağı
12 adet taze deniz tarağı (temizlenmiş, içi çıkarılmış)
Süslemek için doğranmış kişniş

Hazırlanışı:

Genişçe bir tavada, soğanı bir miktar zeytinyağıyla 2 dakika boyunca kavurun; sarımsağı ekleyin ve bir dakika kadar daha kavurmaya devam edin. Mercimekleri ekleyin, sebze/tavuk suyunu dökün ve defne yaprağını ilave edin. Tuz, karabiber ve toz kişnişle çeşnilendirin. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp bir 20 dakika kadar daha mercimekler yumuşayıncaya kadar pişirin.

Bu arada deniz taraklarını da pişirin. Bunu yapmak için, büyük bir kızartma tavasını, hiç yağ eklemeden yüksek ateşte ısıtın. Deniz taraklarını bir peçete yardımıyla kurulayın. Tava iyice kızdığında, tarakların iki yanına da hafifçe zeytinyağı sürün, tuzla ve taze çekilmiş karabiberle çeşnilendirin.

Tarakları tavaya koyun ve hiç hareket ettirmeden yaklaşık 2 dakika boyunca pişirin; alt kısmı koyu kahverengi bir renk alacaktır. Sonra, küçük bir ıspatula yardımıyla tarakları çevirin. Diğer kısmını bir dakikadan fazla pişirmeyin. Dışı altın rengi ve karamelize olan, içi ise yumuşak ve hafifçe pişmiş olan taraklar elde etmelisiniz. Bu yemeği doğru şekilde yapabilmeniz için tavanızın gerçekten çok sıcak olması gerekir.

Mercimekler piştiğinde, defne yaprağını içinden çıkarıp mercimekleri püre haline getirin. Bir kaşık yardımıyla kaselere koyun, üzerine deniz taraklarını sıralayıp doğranmış kişnişle süsleyerek servis edin.

Afiyet olsun!


Zeytinyağını ışıktan uzak tutun

Birçok insan, farklı farklı şişelere konmuş zeytinyağlarını yarattığı hoş, dekoratif görüntüden dolayı mutfaktaki veya iş yerlerindeki raflara, tezgâhlara sıra sıra dizmektedirler. Değişik hasat dönemlerinde elde edilmiş zeytinyağlarının renkleri yeşilin tüm tonlarından altın sarısına kadar değiştiğinden etiketlerle de desteklenince görüntü çok hoş olur.

Görüntü çok hoş olmasına rağmen, bu durum zeytinyağına yapılan en büyük kötülüktür. Işık, özellikle güneş ve florasan ışıkları zeytinyağının en büyük düşmanıdır. Uzun süre ışık altında kalan zeytinyağlarının hem renkleri değişir hem de besin değerleri hızla kaybolarak bozulurlar. Isı haricinde zeytinyağını olumsuz yönde en çok etkileyen şey, ışıktır.

Yemeklerinize Lezzet Katacak Zeytin Portalı Dükkan Ürünlerinden Seçmeler



İçeride binlerce Zeytin Portalı üyesi sizi bekliyor! Bireysel üyelik ücretsiz ve sadece 5 dakikanızı ayırmanız yeterli ×