Son Gezdiğiniz Ürünler:
Alışveriş Sepetim (boş)

Fas Usulü Havuç Çorbası


YEMEK TARİFİ

Bu tarif 18689 kere listelenmiştir.
Porsiyon: 4 kişilik
Hazırlanışı: 15 dakika
Pişirme: 45 dakika
Seviye: Kolay

İçindekiler:

1/2 yemek kaşığı kimyon tohumu
6 adet büyük boy havuç
2/3 yemek kaşığı zeytinyağı
1/2 su bardağı pirinç
1 su bardağı ve 2/3 yemek kaşığı miktarında süt
5 su bardağı tavuk ya da sebze suyu
2 adet yumurtanın sarısı
Az miktarda nane (doğranmış)
Bir tutam kırmızı biber

Hazırlanışı:

Kuru bir tavada, kimyon tohumlarını, kokularını duyuncaya dek kavurun, sonrasında bıçağın yan tarafıyla ezin. Havuçları yıkayıp 3 cm'lik iri parçalar halinde doğrayın. Daha sonra orta ateşte, zeytinyağında 10-15 dakika ağır ağır kavurun. Pirinci tuzlu suda 12 dakika kadar ya da pirinçler istediğiniz diriliğe gelene kadar kaynattıktan sonra suyunu süzün. Havuçlar pembeleşmeye başladığında, üzerine süt ve tavuk ya da sebze suyu ekleyin, kaynamaya bırakın, havuçları yumuşayıncaya kadar haşlayın. Bu işlem 10 dakika kadar sürecektir. Yoğun bir kıvam elde edinceye kadar çorbayı karıştırdıktan sonra, pirinci ve kimyonu ekleyin. Birkaç dakika daha kaynatın. Ocağı kapatın, yumurtaların sarısını birer birer ekleyerek karıştırın, doğranmış naneyi ilave edin, çeşnilendirin ve üzerine bir tutam kırmızı biber serpiştirdikten sonra hemen servis edin.

Zeytinyağının geldiği bölgeyi veya ülkeyi çok fazla kafanıza takmayın

Birçok insan zeytinyağının elde edildiği bölgeyi veya ülkeyi aşırı derecede önemsemektedir. Özellikle dünyada İtalya zeytinyağları tercih edilmektedir. Bu büyük bir kandırmacadır. Acaba zeytinyağı İtalya'da mı üretilmiştir yoksa diğer ülkelerden dev tankerlerle alınıp İtalya'da mı paketlenmiştir? Ülkemizde de bazı bölgelerin adı oldukça öne çıkmakta ve sanki diğer bölgelerin yağı kötüymüş gibi bir izlenim yaratılmaktadır. Evet, bazı bölgelerde iklimsel ve coğrafi özelliklerden dolayı zeytinyağının aroması daha yoğun ve tadı daha lezzetlidir. Bu durum zeytinyağının besinsel değerlerinde çok fazla değişiklik yaratmaz. Önemli olan zeytini tarımsal kurallara göre bakmak, uygun hasat zamanını iyi tespit etmek, üründe hasar yaratmadan toplayıp zamanında fabrikalara getirmek ve zeytinyağı elde ederken üretim ve daha sonraki depolama kurallarına tam olarak uymaktır. Siz hiç bir kurala uymuyorsanız isterseniz ürününüzü cennetten çıkarınız, pazara sunduğunuz ürünün çok fazla bir değeri olmayacaktır.

Türkiye'nin zeytin yetişen her yöresinde bulunmuş, kurallarına göre üretilmiş zeytinyağlarını tadan kişiler olarak biz doğrusu bunu hiç önemsemiyoruz.

Bu durum, Türkiye'nin her köşesinde çok lezzetli peynirler üretilmesine rağmen belli bir bölgeye ve hatta belli bir kasabaya kapılıp kalmaya benzer. Pazarlama uzmanları da bunu çok iyi kullanır. Hiç kimse o kasabada bulunan tesislerin ve orada çıkan hammaddenin bu kadar üretime yeterli olup olmadığını sorgulamaz.

Onun için, zeytin bir ağaçtır, yetişmesi çok uzun yıllar almaktadır, hiç kimsenin onun üzerinde bir takım hileler yapması ve ağacı kendine göre yönlendirmesi mümkün değildir. O, yetiştiği her yerde kendisine gösterilen özenin karşılığını tam olarak verir.

Yemeklerinize Lezzet Katacak Zeytin Portalı Dükkan Ürünlerinden Seçmeler



İçeride binlerce Zeytin Portalı üyesi sizi bekliyor! Bireysel üyelik ücretsiz ve sadece 5 dakikanızı ayırmanız yeterli ×