Son Gezdiğiniz Ürünler:
Alışveriş Sepetim (boş)

Kızarmış Kış Sebzeleri Çorbası


YEMEK TARİFİ

Bu tarif 17610 kere listelenmiştir.
Porsiyon: 4 kişilik
Hazırlanışı: 15 dakika
Pişirme: 40 dakika
Seviye: Kolay

İçindekiler:

3 diş sarımsak (soyulmuş, bütün halde)
1 adet orta boy soğan (doğranmış)
2 adet havuç (iri parçalar halinde doğranmış)
1 adet yaban havucu (iri parçalar halinde doğranmış)
1 baş büyük kereviz (iri parçalar halinde doğranmış)
Küçük boy bir balkabağının yarısı (soyulmuş ve küp küp doğranmış –yaklaşık 2 su bardağı-)
1 adet orta boy tatlı patates (soyulmuş ve küp küp doğranmış)
Küçük boy bir rezene soğanının yarısı (küp küp doğranmış)
10 adet taze adaçayı yaprağı
2 yemek kaşığı natürel sızma zeytinyağı
Tuz ve taze çekilmiş karabiber
5-7 su bardağı sebze suyu
Maydanoz yaprağı (süslemek için)
Kavrulmuş dolmalık fıstık (süslemek için)
Yıllanmış balzamik sirke (süslemek için)

Hazırlanışı:

Sarımsağı, sebzeleri, adaçayını ve zeytinyağını büyük bir kızartma tavasına koyup karıştırın. Tuz ve karabiber ekleyin. 200 °C'de 35 dakika boyunca, bir kere çevirmek suretiyle kızartın. Mutfak robotunda ya da mikserde, sebze suyunu da ekleyerek sebzeleri püre haline getirin. (Kullanacağınız sebze suyu miktarı, elinizdeki sebze miktarına bağlı olduğundan, öncelikle 5 su bardağından fazla eklemeyin; sonrasında istediğiniz yoğunluğu elde edinceye kadar su eklemeye devam edebilirsiniz.) Tuz ve karabiberle çeşnilendirin. Yeniden ısıttıktan sonra; dolmalık fıstık,  maydanoz yaprağı ve bir parça da balzamik sirkeyle süsleyerek servis edin.

Not: İstediğiniz sebzeyi kullanabilirsiniz –Örneğin, kereviz, rezene ya da tatlı patates yerine, kereviz kökü, turp ve karnabahar kullanabilirsiniz.- Eğer daha çok baharat eklemek istiyorsanız, 2 çay kaşığı taze kıyılmış zencefili, 2 çay kaşığı zeytinyağında kısık ateşte, 1’er çay kaşığı öğütülmüş kimyon ve kişniş ekleyerek soteleyin; karışımı ocaktan almanıza yakın,, bir tutam kırmızı biber ilave edin. Bu karışımı, sebzeleri püre haline getirmek üzere robota koyduğunuz zaman ekleyin.


Orta ve geç hasat zeytinyağları erken hasat zeytinyağına göre daha yumuşaktır

Sezon ilerledikçe daha doğrusu zeytinin olgunluğu arttıkça meyvemsi kokudaki keskinlik azalmaya ve renk açık yeşile doğru açılmaya başlar. Ağızda bıraktığı acılık da yavaş yavaş kaybolur.

Sezon sonunda iyice olgunlaşmış zeytinlerden elde edilen yağlar altın sarısı rengine dönüşür ve tadı oldukça yumuşaktır ve rahatlıkla tereyağı yerine kullanılabilir. Buna alışmak için pek çok insan bir kısım zeytinyağını tereyağına ilave ederler. Daha sonra sadece zeytinyağı kullanarak tereyağından aldıkları aynı hazzı aldıklarını itiraf ederler.

Yemeklerinize Lezzet Katacak Zeytin Portalı Dükkan Ürünlerinden Seçmeler



İçeride binlerce Zeytin Portalı üyesi sizi bekliyor! Bireysel üyelik ücretsiz ve sadece 5 dakikanızı ayırmanız yeterli ×