Son Gezdiğiniz Ürünler:
Alışveriş Sepetim (boş)

Hamur Köfteli, Sebzeli, Sosisli Çorba


YEMEK TARİFİ

Bu tarif 18371 kere listelenmiştir.
Porsiyon: 4 kişilik
Hazırlanışı: 1 saat 30 dakika
Pişirme: 40 dakika
Seviye: Orta

İçindekiler:

Hamur Köfteleri için:
3/4 su bardağı çok amaçlı un
3/4 su bardağı mısır unu
1 yemek kaşığı şeker
1,5 çay kaşığı kabartma tozu
1/2 çay kaşığı tuz
3/4 su bardağı tam yağlı süt
1,5 yemek kaşığı margarin (erimiş)
1/2 su bardağı doğranmış taze soğan

Çorba için:
2 yemek kaşığı natürel sızma zeytinyağı
1,5 su bardağı doğranmış soğan
4 adet büyük diş sarımsak (dövülmüş)
4 adet defne yaprağı
1 yemek kaşığı taze doğranmış kekik
Yaklaşık 500 gr sosis (yarım santimlik parçalar halinde kesilmiş)
6 su bardağı az tuzlu tavuk suyu
2 adet 400gr’lık konserve domates (suyuyla birlikte)
1 çay kaşığı acı biber sosu
1/8 çay kaşığı öğütülmüş yenibahar
350 gr turp, hardal ve karalahana (kökleri kesilmiş) karışımı

Hazırlanışı:

 

Hamur Köftelerinin Hazırlanışı:

Pişirme kabını streç filmle kaplayın. Unu, mısır ununu, şekeri, kabartma tozunu ve tuzu orta boy bir kapta karıştırın. Sütü, yağı ve taze soğanları da karıştırarak ekleyin. En az 1-2 saat dinlenmeye bırakın. Islak elle, karışımı şekillendirin, bir yemek kaşığı yardımıyla 18 hamur köftesi yaparak bir tepsiye dizin. Hamur köfteleri bir gün önceden de hazırlayabilirsiniz. Üzerini örtüp soğumaya bırakın.

Çorbanın Hazırlanışı:

Büyükçe bir kapta, orta ateşte yağı ısıtın. Soğanı, sarımsağı, defne yapraklarını ve kekiği ekleyin. Soğan pembeleşinceye dek yani yaklaşık 5 dakika kadar kavurun. Sosisleri ekleyin, 3-4 dakika daha kavurmaya devam edin. Tavuk suyunu, acı sosu, yenibaharı ve domatesleri suyuyla birlikte ekleyin; ara sıra karıştırarak orta ateşte kaynamaya bırakın. (Bir gün önceden de hazırlanabilir.) Üzeri açıkken soğumaya bırakın, soğuduktan sonra üzerini örtüp kaldırın. Çorbayı, hamur köfteleri ekleyeceğiniz zaman yeniden kaynatın.

Kaynamakta olan çorbaya yeşillikleri ekleyin. Ara sıra karıştırarak, üstünü kapatmadan 10 dakika kadar pişirin. Hamur köfteleri içine atın. Üzerini kapatıp, altını kısın. Hamur köftelerin içi pişene kadar yani yaklaşık 20-25 dakika pişirmeye devam edin. Tuz ve karabiberle çeşnilendirin. Bir kepçe yardımıyla çorbayı içindeki köftelerle beraber kaselere koyun.

 


Zeytinyağının geldiği bölgeyi veya ülkeyi çok fazla kafanıza takmayın

Birçok insan zeytinyağının elde edildiği bölgeyi veya ülkeyi aşırı derecede önemsemektedir. Özellikle dünyada İtalya zeytinyağları tercih edilmektedir. Bu büyük bir kandırmacadır. Acaba zeytinyağı İtalya'da mı üretilmiştir yoksa diğer ülkelerden dev tankerlerle alınıp İtalya'da mı paketlenmiştir? Ülkemizde de bazı bölgelerin adı oldukça öne çıkmakta ve sanki diğer bölgelerin yağı kötüymüş gibi bir izlenim yaratılmaktadır. Evet, bazı bölgelerde iklimsel ve coğrafi özelliklerden dolayı zeytinyağının aroması daha yoğun ve tadı daha lezzetlidir. Bu durum zeytinyağının besinsel değerlerinde çok fazla değişiklik yaratmaz. Önemli olan zeytini tarımsal kurallara göre bakmak, uygun hasat zamanını iyi tespit etmek, üründe hasar yaratmadan toplayıp zamanında fabrikalara getirmek ve zeytinyağı elde ederken üretim ve daha sonraki depolama kurallarına tam olarak uymaktır. Siz hiç bir kurala uymuyorsanız isterseniz ürününüzü cennetten çıkarınız, pazara sunduğunuz ürünün çok fazla bir değeri olmayacaktır.

Türkiye'nin zeytin yetişen her yöresinde bulunmuş, kurallarına göre üretilmiş zeytinyağlarını tadan kişiler olarak biz doğrusu bunu hiç önemsemiyoruz.

Bu durum, Türkiye'nin her köşesinde çok lezzetli peynirler üretilmesine rağmen belli bir bölgeye ve hatta belli bir kasabaya kapılıp kalmaya benzer. Pazarlama uzmanları da bunu çok iyi kullanır. Hiç kimse o kasabada bulunan tesislerin ve orada çıkan hammaddenin bu kadar üretime yeterli olup olmadığını sorgulamaz.

Onun için, zeytin bir ağaçtır, yetişmesi çok uzun yıllar almaktadır, hiç kimsenin onun üzerinde bir takım hileler yapması ve ağacı kendine göre yönlendirmesi mümkün değildir. O, yetiştiği her yerde kendisine gösterilen özenin karşılığını tam olarak verir.

Yemeklerinize Lezzet Katacak Zeytin Portalı Dükkan Ürünlerinden Seçmeler



İçeride binlerce Zeytin Portalı üyesi sizi bekliyor! Bireysel üyelik ücretsiz ve sadece 5 dakikanızı ayırmanız yeterli ×