Son Gezdiğiniz Ürünler:
Alışveriş Sepetim (boş)

Hamur Köfteli, Sebzeli, Sosisli Çorba


YEMEK TARİFİ

Bu tarif 17871 kere listelenmiştir.
Porsiyon: 4 kişilik
Hazırlanışı: 1 saat 30 dakika
Pişirme: 40 dakika
Seviye: Orta

İçindekiler:

Hamur Köfteleri için:
3/4 su bardağı çok amaçlı un
3/4 su bardağı mısır unu
1 yemek kaşığı şeker
1,5 çay kaşığı kabartma tozu
1/2 çay kaşığı tuz
3/4 su bardağı tam yağlı süt
1,5 yemek kaşığı margarin (erimiş)
1/2 su bardağı doğranmış taze soğan

Çorba için:
2 yemek kaşığı natürel sızma zeytinyağı
1,5 su bardağı doğranmış soğan
4 adet büyük diş sarımsak (dövülmüş)
4 adet defne yaprağı
1 yemek kaşığı taze doğranmış kekik
Yaklaşık 500 gr sosis (yarım santimlik parçalar halinde kesilmiş)
6 su bardağı az tuzlu tavuk suyu
2 adet 400gr’lık konserve domates (suyuyla birlikte)
1 çay kaşığı acı biber sosu
1/8 çay kaşığı öğütülmüş yenibahar
350 gr turp, hardal ve karalahana (kökleri kesilmiş) karışımı

Hazırlanışı:

 

Hamur Köftelerinin Hazırlanışı:

Pişirme kabını streç filmle kaplayın. Unu, mısır ununu, şekeri, kabartma tozunu ve tuzu orta boy bir kapta karıştırın. Sütü, yağı ve taze soğanları da karıştırarak ekleyin. En az 1-2 saat dinlenmeye bırakın. Islak elle, karışımı şekillendirin, bir yemek kaşığı yardımıyla 18 hamur köftesi yaparak bir tepsiye dizin. Hamur köfteleri bir gün önceden de hazırlayabilirsiniz. Üzerini örtüp soğumaya bırakın.

Çorbanın Hazırlanışı:

Büyükçe bir kapta, orta ateşte yağı ısıtın. Soğanı, sarımsağı, defne yapraklarını ve kekiği ekleyin. Soğan pembeleşinceye dek yani yaklaşık 5 dakika kadar kavurun. Sosisleri ekleyin, 3-4 dakika daha kavurmaya devam edin. Tavuk suyunu, acı sosu, yenibaharı ve domatesleri suyuyla birlikte ekleyin; ara sıra karıştırarak orta ateşte kaynamaya bırakın. (Bir gün önceden de hazırlanabilir.) Üzeri açıkken soğumaya bırakın, soğuduktan sonra üzerini örtüp kaldırın. Çorbayı, hamur köfteleri ekleyeceğiniz zaman yeniden kaynatın.

Kaynamakta olan çorbaya yeşillikleri ekleyin. Ara sıra karıştırarak, üstünü kapatmadan 10 dakika kadar pişirin. Hamur köfteleri içine atın. Üzerini kapatıp, altını kısın. Hamur köftelerin içi pişene kadar yani yaklaşık 20-25 dakika pişirmeye devam edin. Tuz ve karabiberle çeşnilendirin. Bir kepçe yardımıyla çorbayı içindeki köftelerle beraber kaselere koyun.

 


Zeytinyağı nasıl tadılır?

Zeytinyağını önce bir bardağın içine koyun ve bardağı avucunuzun içinde sıkıca tutarak, zeytinyağının sıcaklığının vücut sıcaklığına yaklaşmasını sağlayın ve burnunuzu bardağın üzerinde tutarak, kokusunu burnunuza çekin ve kokusunun neye benzediğini algılamaya çalışın, kokusu hoşunuza gitmişse, tadına bakın. Aklınızın bir kenarında da şu bilgiyi tutun: Zeytinyağı doğası gereği badem, çimen, enginar, muz ve armut gibi pek çok meyve ve bitkinin bir veya birkaçının kokusunu bünyesinde taşıyabilir. Bu özellik zeytinyağını diğer bitkisel yağlardan ayıran en önemli özelliklerden biridir.

Yemeklerinize Lezzet Katacak Zeytin Portalı Dükkan Ürünlerinden Seçmeler



İçeride binlerce Zeytin Portalı üyesi sizi bekliyor! Bireysel üyelik ücretsiz ve sadece 5 dakikanızı ayırmanız yeterli ×