Bu tarif 5245 kere listelenmiştir.
|
Porsiyon:
|
4 kişilik
|
|
Hazırlanışı:
|
30 dakika
|
|
Pişirme:
|
10 dakika
|
|
Seviye:
|
Kolay
|
İçindekiler:
2 adet tavuk göğsü
1/3 su bardağı (40 gr) un
2 adet yumurta
1/3 su bardağı (50 gr) galeta unu
1/3 su bardağı (50 gr) yerfıstığı
1/3 su bardağı (25 gr) rendelenmiş Parmesan peyniri
2 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
1/3 su bardağı (80 ml) zeytinyağı
Tuz
3/4 su bardağı (180 ml) doğranmış şişe domates (isteğe bağlı)
Hazırlanışı:
Öncelikle, tavuk göğüslerini iki adet yağlı kağıdın arasına koyun ya da streç filme sarın. Bir et dövme demiri ya da merdane (veya bu amaçla kullanabileceğiniz herhangi bir alet) yardımıyla göğüsleri, her tarafı eşit miktarda incelinceye kadar dövün. Etler dövüldükçe, başlangıçtaki ölçülerinin iki üç katı oranında genişleyecektir. Etleri düzleştirdikten sonra her iki göğsü de ikiye kesin. Böylelikle dört porsiyon elde edeceksiniz. Kestiğiniz etin her iki tarafını da bolca tuzlayın. Tarifi hazırlarken sadece bu safhada tuz kullanacağınızdan tereddüt etmenize gerek yok. Şimdi una bulama zamanı. Öncelikle bir parça eti una bulayın. Sonra eti hafifçe, çırpmış olduğunuz yumurtaların içine batırın. Son olarak da elde ettiğiniz parçayı galeta unu, yer fıstığı, Parmesan peyniri ve kıyılmış maydanoz karışımıyla kaplayın. (Yerfıstığı kullanabileceğiniz gibi hoşunuza giden herhangi bir fıstık çeşidini de tercih edebilirsiniz.) Karışıma buladığınız etleri daha büyük bir servis tabağına alın (Parçaları üst üste koymamaya özen gösterin) ve kalan etlere aynı işlemi uygulamaya devam edin. Büyük bir pişirme ya da kızartma tavasına zeytinyağını dökün ve tavayı orta ateşe koyun; tavanın iyice kızdığından emin olduktan sonra etleri içine atın ve her iki tarafını da 4 dakika boyunca, sadece bir kez çevirmek suretiyle pişirin. Etin her iki tarafı da kızarıp çıtır çıtır olurken tavuğun iç kısmının pişmesine de özen gösterilmelidir. Tavuklar isteğe bağlı olarak domates sosu üzerinde de servis edilebilir. Yemeği servis ederken, kolayca hazırlayabileceğiniz kızarmış patates ya da patates püresinden de yararlanabilirsiniz.
Kendi ağız tadınıza değer verin.
Çevremizde pek çok insan size piyasada çok ucuz yağlar olduğunu diğerlerinin de, zeytinyağının da bitkisel yağ olduğunu söyleyecektir. Hatta telkin ederek sizi başka bitkisel yağlara yönlendirmeye de çalışacaktır. Bunun için üç dört kat para ödemeye değmez diyeceklerdir. Onlar kendi açılarından haklı olabilirler. Onlar belki zeytinyağına ulaşabilecek kadar bütçeye sahip değiller ya da ağızlarının tadını bilmiyorlardır. Biz ikincisinin daha doğru olduğunu bulunduğumuz çevrelerde yüzlerce defa gözlemledik. Öyle söyleyenlerin çok büyük çoğunluğu sigara tiryakisidir ve ceplerinde taşıdıkları paketin fiyatı 7 TL ve üzerindedir. Yedi lirayı bir günde tüketirler ve aynı zamanda sağlıklarından olurlar ve iki günlük sigara parasıyla dünyanın en sağlıklı yağının en kalitelisinin bir litresini alıp bir ay boyunca yemezler. Yemeklerde kullanacağı yağ en ucuzundan, kendini ve çevresini zehirleyecek sigara en pahalısından. Gerçekten inanılacak gibi değil.
Bizim diğer yağları yemeyin diye bir telkinimiz ve lüksümüz olamaz. Onları da kullanın, zeytinyağını da.
Hangi bitkisel yağ hiç bir değişime uğramadan 3000 yıldan beri sofralarımıza geliyor. Hangi bitkisel yağ hiçbir kimyasal işleme tabi olmadan meyve suyu olarak içiliyor. Tabi ki, zeytinyağı...
Yemeklerinize Lezzet Katacak Zeytin Portalı Dükkan Ürünlerinden Seçmeler