Bu tarif 6897 kere listelenmiştir.
|
Porsiyon:
|
1 kişilik
|
|
Hazırlanışı:
|
20 dakika
|
|
Pişirme:
|
25 dakika
|
|
Seviye:
|
Kolay
|
İçindekiler:
100 g deniz levreği fileto
1 adet limonun suyu, içinden 1 yemek kaşığı limon suyu
1/3 su bardağı naturel sızma zeytinyağı
tuz ve taze karabiber
1 küçük doğranmış soğan
1 su bardağı yarıya bölünmüş kiraz domates
1 yemek kaşığı fesleğen püresi
2 yemek kaşığı doğranmış taze dereotu
1 adet çekirdekleri alınmış ve doğranmış çarliston biber
Hazırlanışı:
Derin olmayan bir tabakta, levreği birer yemek kaşığı zeytinyağı ve limon suyu ile ovalayın. Tuz ve karabiber ile terbiye edip oda sıcaklığında 20 dakika bekletin. Bu limondaki lezzetin balığa geçmesine yardımcı olacak ve harika bir tat elde etmenizi sağlayacaktır. Orta sıcaklıkta büyük bir tavayı ısıtın. Orta büyüklükte bir kasede, domates, soğan, fesleğen, dereotu ve çarliston biberi birleştirin. 2 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyip iyice karıştırın. Geri kalan limon suyunu ekleyin. Karışımı sıcak tavaya koyduktan sonra, soğan ve domates yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 5-7 dakika, karışımı sote etmeye devam edin. Tuzunu ve karabiberini ekleyip bir kenara koyun. Başka bir tava alarak ocağın altını açın. 1 yemek kaşığı kadar zeytinyağını kızıncaya kadar ısıtın. Bir kağıt havlu yardımı ile filetoyu kurutun ve balığın derisi aşağıda olacak şekilde tavaya koyun. Orta ile yüksek ateş arası, derisi kahverengi oluncaya kadar, yaklaşık 4 dakika pişirin. Filetoyu çevirin ve diğer tarafını da balık beyaz oluncaya dek, 4 dakika daha pişirin. Balığı tabağa aktarın ve hemen ardından domates karışımını üstüne ekleyin. Yanında güzel çıtır bir ekmek dilimiyle servis edin.
Afiyet olsun!
Zeytinyağını ışıktan uzak tutun
Birçok insan, farklı farklı şişelere konmuş zeytinyağlarını yarattığı hoş, dekoratif görüntüden dolayı mutfaktaki veya iş yerlerindeki raflara, tezgâhlara sıra sıra dizmektedirler. Değişik hasat dönemlerinde elde edilmiş zeytinyağlarının renkleri yeşilin tüm tonlarından altın sarısına kadar değiştiğinden etiketlerle de desteklenince görüntü çok hoş olur.
Görüntü çok hoş olmasına rağmen, bu durum zeytinyağına yapılan en büyük kötülüktür. Işık, özellikle güneş ve florasan ışıkları zeytinyağının en büyük düşmanıdır. Uzun süre ışık altında kalan zeytinyağlarının hem renkleri değişir hem de besin değerleri hızla kaybolarak bozulurlar. Isı haricinde zeytinyağını olumsuz yönde en çok etkileyen şey, ışıktır.
Yemeklerinize Lezzet Katacak Zeytin Portalı Dükkan Ürünlerinden Seçmeler