Son Gezdiğiniz Ürünler:
Alışveriş Sepetim (boş)

En Çok Okunan Yazılar


11 Ekim 2008 Cumartesi, 15:10 | Zeytin Portalı
Evde Sofralık Zeytin Yapımı

Evde Sofralık Zeytin Yapımı

Evde sofralık zeytin yapımında çeşitli yöntemler var. Bu yazımızda zeytin yapımında sıkça karşılaştığımız 2 yöntem olan çizme zeytin ve tenekede zeytin yapımından bahsedeceğiz. Devamı
Kategori : Zeytincilik
9 Ekim 2012 Salı, 13:22 | Zeytin Portalı
Basit Yolla Evde Sofralık Yeşil Zeytin Yapımı

Basit Yolla Evde Sofralık Yeşil Zeytin Yapımı

Evinizde çeşitli yöntemleri izleyerek yeşil zeytinlerinizi işleyebilirsiniz. Bu yazımızda evde yeşil zeytin işleme yöntemlerinden birini anlatacağız. Devamı
17 Ekim 2009 Cumartesi, 10:33 | Zeytin Portalı
Kalamata Usulü Zeytin Yapımı

Kalamata Usulü Zeytin Yapımı

Kalamata, Yunanların yaygın olarak kullandığı bir yemeklik zeytin yapma yöntemidir. Tüm Avrupa ülkelerinde büyük ilgi gören bu zeytin işleme biçimi bizim yurdumuzda da hızla yaygınlaşmaktadır. Kalamata usulü, iri zeytin türlerine uygulanır. Memleketimizde bilinen adıyla eşek zeytini (Kalamata) bu iş için en uygun olanıdır. Devamı
Kategori : Zeytincilik
1 Ocak 2015 Perşembe, 08:59 | Zeytin Portalı
Zeytin Takvimi - 1

Zeytin Takvimi - 1

Zeytin takviminin birinci bölümünde ocaktan hazirana kadar olan 6 aylık süreçte zeytincilikte yapılması gereken bakımlara, gübrelemeye, hastalık ve zararlılara karşı mücadeleye yer veriyoruz. Devamı
Kategori : Zeytincilik
11 Ekim 2008 Cumartesi, 23:04 | Zeytin Portalı
Bölgelere Göre Yerli Zeytin Çeşitleri

Bölgelere Göre Yerli Zeytin Çeşitleri

Bölgelerimize göre zeytinlerimiz de çeşitlilik gösteriyor. Yazımızın ilk bölümünde Ege Bölgesi zeytinlerine yer veriyoruz. Bölgede yaygın çeşitler Ayvalık, Memecik, Domat, Erkence, Uslu, Çakır, Çilli gibi çeşitlerin yanı sıra Marmara bölgesi çeşidi olan Gemlik zeytin çeşidi de hızla yaygınlaşmaktadır. Bölgenin diğer çeşitleri; Ak Zeytin, Dilmit, Girit Zeytini, Eşek Zeytini, İzmir Sofralık, Kira... Devamı
Kategori : Zeytincilik
2 Mart 2010 Salı, 09:16 | Zeytin Portalı
Zeytinde Budama - 1

Zeytinde Budama - 1

Budama ağaca istenilen şekli vermek, uzun yıllar dengeli ve kaliteli, ekonomik verim almak için yapılan bir işlemdir. Budama ile ağaçta istenmeyen sürgün ve dallar çıkarılır. Gelişmesi istenen sürgün ve dalların da büyümelerine olanak sağlanır. Devamı
19 Ekim 2009 Pazartesi, 17:11 | Zeytin Portalı
Evde Zeytin Yapımında Dikkat Edilmesi Gerekenler

Evde Zeytin Yapımında Dikkat Edilmesi Gerekenler

Evde yemeklik zeytin yapanlar daha önceden bunların bir kısmını bilseler bile aşağıda maddeler halinde yazılmış olan uyarıları dikkatlice okumalılar. İnsan sağlığını yakından ilgilendiren bu uyarılar hem sizin hem de çocuklarınızın ve sevdiklerinizin sağlıklı ve kaliteli zeytin tüketmesi için dikkat gerektiren noktalardır. Devamı
Kategori : Zeytincilik
3 Aralık 2009 Perşembe, 11:37 | Zeytin Portalı
Salamura Zeytincilikte Olmazsa Olmazlar

Salamura Zeytincilikte Olmazsa Olmazlar

Salamura zeytin yaptığımızda yediğimiz her zeytinden aynı lezzeti ve kaliteyi yakalamak istiyorsak, zeytinleri işlerken bazı noktalara dikkat etmek gerekir. İşleme esnasında kullanacağımız pHmetre, bomemetre gibi aletler, bize istenen kaliteyi ve lezzeti sağlamada yardımcı olacaktır. Devamı
Kategori : Zeytincilik
5 Mart 2010 Cuma, 12:46 | Zeytin Portalı
Bordo Bulamacı Nasıl Hazırlanır?

Bordo Bulamacı Nasıl Hazırlanır?

Adını Fransa’nın Bordeaux (Bordo) şehrinden almış olan ve bazen halk arasında "Göktaş" diye tabir edilen Bordo Bulamacı; bağ, zeytin, sebze ve diğer meyvelerde hastalıklara karşı kullanılan ve Göztaşı (Bakır Sülfat) ve kireç karışımından oluşan bir ilaçtır. Devamı
23 Aralık 2009 Çarşamba, 10:05 | Zeytin Portalı
Organik Zeytin Yetiştiriciliği - 2

Organik Zeytin Yetiştiriciliği - 2

Organik zeytin yetiştiriciliğine başlamaya karar veren bir üretici, çevre ve organik yetiştiriciliğe gereken duyarlılığı gösterebilmesi için üretime başlamadan önce organik tarımın temel ilke ve amaçları konusunda bilgi sahibi olmalıdır.Organik zeytinciliğe başlanıldığında elde edilen ürünler hemen “organik zeytin” olarak değerlendirilemez. Yetiştirilen zeytinlerin organik zeytin olarak değerle... Devamı
22 Aralık 2009 Salı, 00:00 | Zeytin Portalı
Organik Zeytin Yetiştiriciliği - 1

Organik Zeytin Yetiştiriciliği - 1

Organik Zeytincilik, zeytin üretiminde insan sağlığına zararlı kimyasal gübre ve ilaçları kullanmadan, sadece yönetmeliklerde izin verilen girdilerin kullanılabildiği, çevre, hava, toprak, su kaynaklarını kirletmeden ve insan sağlığına zarar vermeden yapılan, üretimden tüketime kadar her aşaması kontrollü ve sertifikalı tarımsal bir üretim şeklidir. Devamı
28 Ağustos 2013 Çarşamba, 10:33 | Zeytin Portalı
Zeytin Takvimi - 2 (Temmuz - Aralık)

Zeytin Takvimi - 2 (Temmuz - Aralık)

Takvimin ikinci bölümünde Temmuz'dan Aralık'a kadar olan 6 aylık süreçte zeytincilikte yapılması gereken bakımlara, ilaçlamalara, gübrelemeye ve zeytin hasadına yer veriyoruz. Devamı
8 Mart 2010 Pazartesi, 17:04 | Zeytin Portalı
Meraklısına Adım Adım Asma Aşısı Üretimi

Meraklısına Adım Adım Asma Aşısı Üretimi

Asma, zeytin ile birlikte Akdeniz kültüründe önemli yeri olan ve sofra kültüründen sanata kadar farklı şekillerde insanoğluna besin ve ilham kaynağı olmuş bir bitkidir. Zeytin Portalı olarak konumuz zeytin ve zeytinyağı olmasına rağmen merak edenler için zeytinin kardeş bitkisi olan üzümün elde edildiği asma fidanının aşılanma safhalarını görüntüledik. Devamı
11 Ekim 2008 Cumartesi, 22:37 | Zeytin Portalı
Bölgelere Göre Yerli Zeytin Çeşitleri - 5

Bölgelere Göre Yerli Zeytin Çeşitleri - 5

Bölgelerimize göre zeytinlerimiz de çeşitlilik gösteriyor. Yazımızın 5. bölümünde Karadeniz Bölgesi zeytinleri ile yerli bir zeytin çeşidi olmayan, İspanya kökenli Manzanilla'ya yer veriyoruz. Devamı
Kategori : Zeytincilik
18 Ocak 2010 Pazartesi, 12:55 | Zeytin Portalı
Zeytinciliğin Dünyadaki ve Türkiye’deki Yeri

Zeytinciliğin Dünyadaki ve Türkiye’deki Yeri

Dünya'da Akdeniz havzası iklim özellikleri gösteren yaklaşık 40 ülkede, toplam 7.664.209 hektar alanda, 17.792.831 ton dane zeytin üretilmektedir. Zeytin ham olarak tüketilemediği için işlenmektedir. Bu nedenle üretici ülkelerin dane zeytin miktarları yağlık ve sofralık olarak değişim göstermektedir. Devamı
8 Ekim 2012 Pazartesi, 14:12 | Zeytin Portalı
İspanyol Usulü Yeşil Zeytin Yapımı

İspanyol Usulü Yeşil Zeytin Yapımı

Celal Bayar Üniversitesi Akhisar Meslek Yüksek Okulu Zeytin Yetiştiriciliği ve Değerlendirilmesi Bölümü öğrencileriyle birlikte zeytincilikle ilgili detayları öğrenmeye devam ediyoruz. İspanyol Usulü Yeşil Zeytin Yapımı'nın baştan sona incelendiğinde foto galeride, zeytinle ilgili kimyasalların kullanımı, zeytin acılığının giderilmesi, salamura suyunun hazırlanması ve fermantasyon ile ilgili de... Devamı
3 Kasım 2009 Salı, 12:27 | Zeytin Portalı
Sofralık Zeytin Katkı Maddeleri

Sofralık Zeytin Katkı Maddeleri

Sofralık zeytin yapımında ve daha sonrasında bazı katkı maddeleri kullanılır. Aşağıda verilen listede bu maddelerin kısa açıklamaları, işlevleri ve E kodları belirtilmiştir. Devamı
11 Ekim 2008 Cumartesi, 23:01 | Zeytin Portalı
Bölgelere Göre Yerli Zeytin Çeşitleri - 2

Bölgelere Göre Yerli Zeytin Çeşitleri - 2

Bölgelerimize göre zeytinlerimiz de çeşitlilik gösteriyor. Yazımızın 2. bölümünde Marmara Bölgesi zeytinlerine yer veriyoruz. Bölgenin en önemli çeşidi Gemlik olmakla birlikte Edincik Su, Beyaz Yağlık, Çelebi (İznik), Çizmelik (Tekirdağ), Erdek Yağlık, Eşek Zeytini (Tekirdağ), Karamürsel Su, Samanlı, Şam ve Siyah Salamuralık bölgede yetiştirilen diğer çeşitlerdir. Devamı
Kategori : Zeytincilik
12 Kasım 2008 Çarşamba, 22:00 | Zeytin Portalı
Zeytinyağının İçindeki Sağlıklı Maddeler

Zeytinyağının İçindeki Sağlıklı Maddeler

Zeytinyağının içerisinde insan sağlığına faydalı birçok madde bulunuyor. Zeytinyağı, yaşlanmaya karşı koruyor, kötü kolesterolü azaltıyor, sindirimi rahatlatıyor. Devamı
Kategori : Akademik Yazılar
30 Aralık 2008 Salı, 20:34 | Zeytin Portalı
Osman Menteşe ile Kaliteli Zeytinyağı ve Butik Zeytincilik Üzerine - 1

Osman Menteşe ile Kaliteli Zeytinyağı ve Butik Zeytincilik Üzerine - 1

Milas Ağaçlıhöyük'teki butik zeytincilik işletmesinde ürettiği sızma zeytinyağları ile adından başarı ile söz ettiren Osman Menteşe, zeytinciliğe başladığı günlerden bugünlere gelene kadar edindiği deneyimleri bizlerle paylaştı. Devamı
1 Şubat 2009 Pazar, 17:00 | Zeytin Portalı
Zeytin Halkalı Leke Hastalığı

Zeytin Halkalı Leke Hastalığı

Zeytin halkalı leke hastalığının ilk belirtileri, yaprakların üst yüzeylerinde görülen, siyahımsı gri renkte yuvarlak noktalar şeklindeki lekelerdir. Yapraklar fonksiyonlarını tam yapamadıklarından, az meyve tutumuna ve meyvelerin erken dökülmesine neden olurlar. Özellikle sulanan, nemli ve ağır topraklarda ve denize yakın zeytinliklerde hastalığa her yıl rastlanmaktadır. İlkbaharı yağışlı ve s... Devamı
11 Ekim 2008 Cumartesi, 22:58 | Zeytin Portalı
Bölgelere Göre Yerli Zeytin Çeşitleri - 3

Bölgelere Göre Yerli Zeytin Çeşitleri - 3

Bölgelerimize göre zeytinlerimiz de çeşitlilik gösteriyor. Yazımızın 3. bölümünde Akdeniz Bölgesi zeytinlerine yer veriyoruz. Devamı
Kategori : Zeytincilik
15 Ocak 2012 Pazar, 22:40 | Zeytin Portalı
Zeytinde Şekil Bozuklukları (Takoz)

Zeytinde Şekil Bozuklukları (Takoz)

Zeytin üreticilerinin “takoz” dediği, özellikle Ayvalık(Edremit) çeşidinde çok bariz, diğer çeşitlerde de olan şekil bozuklukları ile 3 yıldır yaptığım çalışmalar neticesinde mevcut duruma sebebiyet veren sorunu yaptığım akar mücadelesi ile çözdüğümü düşünüyorum. Devamı
1 Nisan 2010 Perşembe, 09:55 | Zeytin Portalı
UZK Ülke Raporları: İtalya'da Zeytin Yetiştiriciliği - 1

UZK Ülke Raporları: İtalya'da Zeytin Yetiştiriciliği - 1

İtalya, İspanya’nın ardından dünyadaki en büyük ikinci üreticidir. İtalyan zeytinciliği, kendi ihtiyaçlarını karşılamada yetersiz bir üretime sahiptir. Hem iç hem de dış talebi karşılayabilmeyi güvence altına almak için dışarıya bağımlı durumdadır. Son 20 yıl içerisinde, İtalya tüketim açısından kesin olarak en büyük pazar olduğunu ve bu sonuçla en büyük ithalatçı olduğunu göstermiştir. Bu döne... Devamı
27 Aralık 2009 Pazar, 11:08 | Zeytin Portalı
Organik Zeytin Yetiştiriciliği - 3

Organik Zeytin Yetiştiriciliği - 3

Türkiye’de organik ürünlerin üretiminden tüketiciye ulaşıncaya kadar olan tüm aşamalarını kontrol etmek ve sertifikalandırmak için Tarım ve Köyişleri Bakanlığı, bağımsız kontrol ve sertifikasyon kuruluşlarına yetki vermektedir. Bu kuruluşların yürüttükleri tüm faaliyetler Tarım ve Köyişleri Bakanlığı adına olup, bu kuruluşlar Tarım ve Köyişleri Bakanlığı’na karşı sorumludur. Devamı
Kategori : Akademik Yazılar
3 Mayıs 2010 Pazartesi, 18:55 | Zeytin Portalı
Pellenc Middle-East Tarım Ürünleri AŞ., Zeytin Portalı'nda

Pellenc Middle-East Tarım Ürünleri AŞ., Zeytin Portalı'nda

Zeytin ve üzüm hasadına yönelik bir çok yenilikçi teknolojiyi üreticilerle tanıştıran PELLENC SA'nın Türkiye kuruluşu PELLENC MIDDLE-EAST TARIM ÜRÜNLERİ AŞ, Zeytin Portalı'nda... Devamı
9 Haziran 2009 Salı, 10:27 | Zeytin Portalı
Röportaj - Alyattes Genel Müdürü Reşat Akkan ile Organik Zeytincilik Üzerine - 1

Röportaj - Alyattes Genel Müdürü Reşat Akkan ile Organik Zeytincilik Üzerine - 1

Manisa Salihli'de, 335 dönüm arazi üzerinde organik zeytin ve zeytinyağı üretimi yapan Alyattes Organik Tarım İşletmeleri Genel Müdürü Reşat Akkan ile Zeytin Portalı olarak organik zeytin ve zeytinyağı üretimi üzerine keyifli bir röportaj gerçekleştirdik. Devamı
Kategori : Röportaj
4 Nisan 2010 Pazar, 12:50 | Zeytin Portalı
Zeytin Yetiştiriciliğinde Yaşanan Sorunlar ve Çözüm Önerileri - 1

Zeytin Yetiştiriciliğinde Yaşanan Sorunlar ve Çözüm Önerileri - 1

Zeytin ağacı farklı iklim ve toprak koşullarında yetiştiriciliği yapılabilen, adaptasyon yeteneği yüksek olan bir bitkidir. Ülkemiz içinde yetiştirilmesini sınırlandıran tek faktör kış soğuklarıdır. Mevcut durumda 35 ilde zeytin yetiştiriciliği yapılmaktadır. Kuzeyde Artvin’den batıda Çanakkale’ye, güneyde Hatay’a, doğuda Şırnak’a kadar uzanan büyük bir kuşakta (Orta ve Doğu Anadolu ile Trakya... Devamı
6 Aralık 2008 Cumartesi, 14:13 | Zeytin Portalı
Zeytinde Budama - 2

Zeytinde Budama - 2

Zeytinlerde oluşturulacak terbiye şekli, bölgenin, yörenin ekolojik koşullarına (yağış, sıcaklık, güneşlenme vb.), verilecek aralık ve mesafeye, çeşidin büyüme özelliğine göre tercih edilmelidir. Devamı
5 Mayıs 2010 Çarşamba, 10:59 | Zeytin Portalı
Korkut Yağ Sabun Sanayi, Zengin Zeytinyağı Sabunu Çeşitleriyle Zeytin Portalı'nda

Korkut Yağ Sabun Sanayi, Zengin Zeytinyağı Sabunu Çeşitleriyle Zeytin Portalı'nda

1920'lerde dedeleri Emin Efendi'nin Edremit'te Horozlu Fabrika'da zeytinyağı sabunu üreterek başladığı yolculuğu bugün, ABD, Kanada, Çin, Almanya ve Japonya'nın da aralarında bulunduğu bir çok ülkeye ihracat yaparak devam ettiren Korkut Yağ Sabun Sanayi, kendilerini sabun ya da zeytinyağlı sabun değil, sadece ve sadece "zeytinyağı sabunu" üretmeye adamış bir işletme... Zengin zeytinyağı sabunla... Devamı

İçeride binlerce Zeytin Portalı üyesi sizi bekliyor! Bireysel üyelik ücretsiz ve sadece 5 dakikanızı ayırmanız yeterli ×