Bölgelere Göre Yerli Zeytin Çeşitlerimiz
2- Marmara Bölgesi: Bursa, Bilecik, Sakarya, Kocaeli, İstanbul, Yalova, Tekirdağ, Eskişehir, Balıkesir (Erdek, Bandırma), Çanakkale (Biga, Eceabat, Gelibolu, Lâpseki, Bozcaada, Gökçeada) illerinde zeytincilik yapılmaktadır. Bölge kuzey rüzgârlarına ve soğuklara açıktır. Bazı yıllar sıcaklığın düşmesiyle soğuktan zararlanmalar olur. Bölgedeki çeşitler sofralığa uygun olduğundan sofralık olarak değerlendirilir. Marmara Bölgesi Türkiye zeytin dane üretimin %14,2’sini karşılamaktadır.
Bölgenin en önemli çeşidi Gemlik olmakla birlikte Edincik Su, Beyaz Yağlık, Çelebi (İznik), Çizmelik (Tekirdağ), Erdek Yağlık, Eşek Zeytini (Tekirdağ), Karamürsel Su, Samanlı, Şam ve Siyah Salamuralık bölgede yetiştirilen diğer çeşitlerdir.
Bölgenin Önemli Çeşitleri:
Çelebi: Sinonimi İznik Çelebi’dir. Orijini Bursa ilinin, İznik ilçesidir. Ağacı orta kuvvette olup genellikle küçük, yayvanca ve sarkık bir taç oluşturur. Meyve çok iri, uzun silindiriktir. Bazı meyvelerde meyve ucunda küçük bir meme vardır. Verimi orta olup kısmen periyodisite gösterir. Soğuğa aşırı duyarlı değildir. Yeşil sofralık olarak değerlendirilmeye uygundur.
Edincik Su (Soldaki Fotoğraf): Sinonimleri Edincik Su, Erdek Su ve Su Zeytini’dir. Orijini Balıkesir ilinin Edincik ilçesidir. Ağacı orta kuvvette olup yayvan, yuvarlak bir taç oluşturur. Meyveleri iri ve yuvarlak olup güvercin yumurtasına benzer. Verimi orta düzeydedir ve peryodisite gösterir. Yüksek oranda su içerir. Meyveleri yumuşak olduğundan taşıma ve işlemede dikkat gerektirir. Yağ oranı oldukça düşüktür. Zeytin sineği ve güvesine karşı oldukça duyarlıdır. Siyah sofralık olarak değerlendirmeye uygundur.